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坦洋工夫
2014-08-07来源/互联网编辑/

  闽红三大功夫茶之首的坦洋功夫红茶,是福建省福安市红茶品牌。首创于清咸丰元年既(1851),当时的“坦洋功夫”红茶名声鹊起,远销荷兰、法国、日本、东南亚等二十多个国家和地区,更为荷兰、英国等国家贵族所青睐。民国4年既(1915)“坦洋功夫”红茶与国酒茅台一起在万国博览会上赢得金奖,跻身国际名茶品牌之列。留下“闽红精品天下高,坦洋功夫列榜首”的赞誉。2007年1月16日,福安坦洋功夫国家地理标志名称保护正式通过国家批准。认定该产品的地理标志名称为“坦洋功夫”。以百年老字号“坦洋功夫”区域品牌提供了法律保障。2008年“坦洋功夫”成功注册证明商标。并作为中国申奥第一茶登上国际舞台。“坦洋功夫”是绿茶经过发酵烘制而成,产值约占全球茶叶总产量的80%。由于选料严格,工艺考究;是红茶之上品佳丽,保健功能尤见非凡。

  坦洋工夫分布较广,主产福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村。坦洋工夫茶宜于清饮,但也适于加奶加糖调和饮用。坦洋工夫红茶久已闻名于国内外茶叶市场。其主要品质特点:外形条索紧细匀直,叶色润泽,净度良好,毫尖金黄,香气高锐持久,滋味浓醇鲜爽,醇甜、有桂圆香气,汤色红亮,叶亮红明。

  世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时,他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水,觉得神清气爽;另有一说是他尝百草中了毒,但藉嚼茶树叶化解,从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。

  福安是福建省茶叶发祥地之一,久负盛名的“坦洋工夫”就出自这社口坦洋,闻名中外的“坦洋工夫”属我国四大工夫名茶之一;福建省三大工夫之一。福安产茶历史源远流长,据史料记载可追溯至晋隋两朝时期,到了唐代已有“比屋皆饮”之习俗。入宋又盛行“斗茶”,出现了“茶马交易”、“茶马互市”方式,以后历经元、明、清、代,茶叶生产进一步得到发展,并开始对外贸易。清咸丰、同治年间,“坦洋工夫”红茶在坦洋村试制成功,大批商贾慕名而来,入山求市,云集坦洋,开设茶行,一时声名远扬,驰名中外。深入坦洋,观旧街市、看古茶坊,访老茶人,当时车水马龙、客商云集仿佛跃然眼前。

  社口镇,是座四面环山的小镇,这里民风淳朴,风景优美。位于闽东白云山东麓,背倚梨兰山,面对长溪水,处于福安市西北部,至城区26公里。东和潭头、城阳相邻,西与晓阳交界,南和坂中、穆云接壤,北与寿宁武曲毗邻,土地总面积96平方公里。镇政府所在地--社口。海拔67米。省道枫湖线贯穿社口南北。境内长13公里。县道社首公路(社口至晓阳首阳)境内长14公里。社岭公路(社口至谢岭下)全长17.9公里。以上三条是社口交通主干道。

  历史记载,明末清初坦洋村胡福田(又名胡进四)以独特的方法开始配制坦洋工夫茶成功。清咸丰、同治年间(1851-1874年),"坦洋工夫"红茶开始对外贸易,经广州销往欧美各国。此后茶商纷纷入山求市,接踵而来并设洋行,周围各县茶叶亦渐云集坦洋,“坦洋工夫”的名声也就不胫而走。据载,清光绪七年至民国二十二年(1881-1936)的50余年,坦洋工夫第每年出口近千吨,其中光绪七年出口量达到2100多吨,为历史上出口茶叶最多的年份,当时知名茶行有万兴隆、丰泰隆、宜记、祥记等36家,雇工3000多人,茶界收条范围上至政和县的新村,下至霞浦县的赤岭,方圆数百里,境跨七八个县。

  民谚云:“国家大兴,茶换黄金。船泊龙凤桥,白银用斗量。”大意是指坦洋工夫曾远销至荷兰、英国、日本、东南亚等二十多个国家和地区,每年收回外汇茶银百余万元。

  有歌谣:

  茶季到,千家闹,茶袋铺路当床倒。

  街灯十里透天光,戏班连台唱通宵。

  上街过下街,新衣断线头。

  白银用斗量,船泊清风桥。

  由于抗日战争爆发,坦洋工夫的销路受阻,生产亦遭重创,以致产量锐减。50年代中期,为了能恢复品质,在坦洋当地,先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂,实行机械化制茶;1960年,坦洋工夫产量增加到2500吨,后因茶类布局的变更,由“红”改“绿”,使产量方面尚存无已。近年来,经有关部门的努力,坦洋工夫已得到较快恢复和发展。

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